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各大菜系菜品拍攝要點總結

發表日期:2021-02-06 15:15:27   瀏覽:1740

各大菜系菜品拍攝要點總結

各大菜系菜品拍攝要點總結,首先來說說,四川和湖南美食,油炸后應與紅油混合以使顏色更鮮亮。 對于京陸菜和粵菜,需要將其增稠,因此在拍攝之前必須再次進行遍歷,以使顏色更透明。 如果要射擊類似KFC蝦球的Q炸彈,可以用膠水包裹它,這樣它不僅看起來像晶瑩剔透的撕裂,蝦在撞擊后還會彈起,不會散落。 如果使用油脂,它會在短時間內干dry,油脂也會流失,蝦在撞擊后也會散落。 對于中國手工面條,只需用水煮一下即可,只需煮一會兒,然后加湯制成形狀即可,不要煮太久,否則很容易結塊。


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對于韓國食品中的肉,切成肉后,表面會結霜,需要解凍。 如果直接拍攝,顏色將看起來不佳。 我們可以用清酒噴灑它。 這樣,射擊后的肉可以繼續送達客人,魚肉也可以去除,顏色更紅潤,肉的質地也更明顯。


對于干鍋以及四川和湖南菜,辣椒很多,看起來很亂。 制作此類菜肴時,請勿使用現成的辣椒調味料。 確保使它們新鮮。 取所有辣椒的中間部分,去掉兩端,整齊地切成薄片,保持厚度和大小基本相同,然后對每個辣椒進行盡可能細的油炸,這樣油炸時會更加精致。


對于顏色較深,醬汁濃稠或汁液濃稠的菜肴,根據餐廳的要求,如果它是一家非常注重傳承和傳統的餐廳,則拍攝時會看起來像是, 盡量不要損壞它; 如果可以靈活調節,則在做菜時,可以在醬汁中加油或稀釋醬汁,也可以用醬油代替醬油進行顏色混合。


拍攝盤子時,盡量不要使用方形盤子。 面對客戶的一個角落會使人感到不舒服。 最好使用圓形或類似圓形的板。


在菜肴搭配方面:東北菜肴可以搭配鄉村風格的配飾,例如花布,蔬菜籃和小名字; 靖路菜很適合中國風格,可以放一些青花瓷,木頭或質地粗糙的布。 嘗試以深黑色為主,以展現京魯菜的年代感,傳承和莊重;


粵菜應盡可能高端。 您也可以使用中國風格。 可以使用一些香爐,帶有圖案的小瓶子正方形或一些精雕細刻的裝飾品等,但不要太復雜地混合它們。 越簡單越好,因為粵菜菜肴本身就非常精致,餐具和餐具也都非常精致,一些簡單的配件可以用來增色; 火鍋菜,鍋底是各種辣椒調味料,射擊時主要使用原料,可以營造出鍋里蒸氣的感覺。 由于大多數的bu鍋都是生的,因此很難在切成盤后將其吸引到顧客的胃口。 如果您想拍攝高端的感覺,我們可以靈活地凹入形狀,而不僅限于盤子。 售價


 對于日式食材,您可以使用極簡風格,例如使用一些小的醬油鍋,醬油盤,筷子等;對于注重手工切割的菜肴,您還可以采用一些非常精致的生產工藝;


 韓國食品的文化內涵相對較少。 現在流行的風格是將餐具放在餐具中看起來不錯。 不需要背景。 后期基本上依靠切口。


對于在線外賣平臺上的餐具,照片應盡可能與實際產品相匹配,以避免不必要的投訴。 另外,由于商人想要盡可能多地展示所定餐,所以餐盒通常很淺。 此時,頂角更合適。 在線包裝拍攝,不要拍太藝術的照片,這類照片的點擊率會很低,背景主要是深色的,最好是帶有紋理的,可以加一點布作為裝飾,但不要太 多花的東西。 此外,套餐通常包括飲料和配菜,因此應該干凈簡潔。


對于在線韓式套餐,有五個,三個和兩個選項。 拍攝時,即使配菜是免費贈送的,我們也必須在它們上面放上配菜和餐具,但是如果贈送這些配菜,它們會非常豐富。 同樣,適合團體用餐和多人用餐的菜肴必須足夠,以使顧客感到既富裕又負擔得起,點擊率自然會很高。


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